Was zählt morgens an der Bäckertheke?
Zwischen sechs und acht Uhr steht die Schlange bis zur Tür. Jeder kauft wenig, aber alle wollen schnell weiter: zur Fähre, zur Arbeit, an den Strand. An der Kasse zählt dann, wie viele Handgriffe ein Verkauf braucht.
Bei Fahrwasser ist jeder Artikel eine Kachel. Vier Brötchen, ein Franzbrötchen, ein Kaffee: wenige Tipps, dann die Zahlart. Preise muss niemand im Kopf haben, auch die Aushilfe am Samstag nicht.
Selbst kleine Beträge werden heute oft mit Karte bezahlt. Dafür wird ein Kartenterminal angebunden, an das Karte oder Telefon nur gehalten werden. Was die Kartenzahlung kostet, steht in Ihrem Angebot.
Muss die Bäckerei für jedes Brötchen einen Bon ausgeben?
Ja, im Moment schon. Die Belegausgabepflicht gilt weiter (§ 146a Abs. 2 AO). Jeder Verkauf braucht einen Beleg, den der Kunde direkt erhalten kann.
Fahrwasser gibt Bons auf Papier oder digital aus. Auf dem gedruckten Bon steht Ihr Logo.
Geplant ist eine Änderung. Das Kabinett hat am 23.09.2026 einen Entwurf beschlossen, nach dem von 2028 an ein digitaler Beleg genügen soll und der Papierbon nicht mehr Pflicht wäre. Wer einen Papierbon möchte, soll ihn auf Wunsch weiter bekommen. Der Entwurf muss noch durch Bundestag und Bundesrat, im Detail kann er sich ändern.
Wie rechnet die Kasse Brot und Kuchen ab?
Nach Stück, nicht nach Gewicht. Ein Wiegegerät lässt sich an die Kasse nicht anschließen. Das ganze Brot, das halbe Brot, das Stück Butterkuchen: Jedes davon ist ein eigener Artikel mit festem Preis.
Hat die Bäckerei eine Café-Ecke, ist die Regel für Speisen wichtig: Für sie beträgt die Umsatzsteuer seit dem 1. Januar 2026 7 %, und zwar am Tisch wie beim Mitnehmen. Für Getränke gilt das nicht. Wie Ihr Sortiment im Einzelnen einzuordnen ist, sagt das Steuerbüro, diese Seite berät nicht in Steuerfragen. In der Kasse wird die Umsatzsteuer bei jedem Artikel hinterlegt.
Preise und Artikel pflegen Sie selbst. Kommt zur Adventszeit der Stollen ins Regal, legen Sie ihn als neuen Artikel an.
Wie laufen mehrere Filialen zusammen?
Eine Bäckerei hat oft mehr als einen Laden: das Stammhaus im Ort, eine Filiale am Hafen, eine dritte im Nachbarort. Der Tarif Flotte ist für diesen Fall gedacht. Er verbindet mehrere Standorte und enthält alle Module.
Die Kasse ist eine Browser-Anwendung. Umsätze, meistverkaufte Artikel und Zahlarten rufen Sie deshalb auch im Büro oder in der Backstube ab. Die Warenwirtschaft führt Artikel und Bestände, die Mitarbeiterverwaltung regelt mit Rollen und PIN die Rechte an der Kasse.
Jede Kasse schließt ihren Tag mit einem Z-Bericht ab. Das Steuerbüro erhält die Kassendaten als Export (CSV, DSFinV-K).
Wie wird die Kasse in der Bäckerei eingerichtet?
Per Bildschirmfreigabe, zu einer Zeit, in der es an der Theke ruhig ist. Wir führen Sie durch Sortiment, Zahlarten, Bon und Personal. Ein Büro im Norden gibt es nicht, einen Besuch im Laden auch nicht.
Jede elektronische Kasse braucht eine TSE, so verlangt es § 146a AO. Fahrwasser löst das mit einer Cloud-TSE, die als Zusatzmodul gebucht wird. Die neue Kasse teilt der Betrieb dem Finanzamt mit, dafür hat er nach der Anschaffung einen Monat Zeit.
Die Kasse arbeitet nur mit Internetverbindung. Fällt der Anschluss im Laden aus, kann sie keine Verkäufe buchen. Für Filialen in kleinen Orten lohnt daher vorab ein Blick auf den Anschluss.
Was zahlt eine Bäckerei mit einem Laden, was eine mit Filialen?
Ein Laden mit einer Kasse bucht den Tarif Jolle. Mit der TSE sind das 38 € netto monatlich, über zwölf Monate 456 €. Kommen Warenwirtschaft und Mitarbeiterverwaltung dazu, ist es der Tarif Kutter, der mit TSE auf 63 € kommt. Zugänge mit eigener PIN und Rolle für das Personal führt die Tarifübersicht erst ab Kutter; was Ihr Tarif genau umfasst, steht im Angebot.
Mit mehreren Filialen: Tarif Flotte, 94 € und mit TSE 103 € netto im Monat, im Jahr 1.236 €. Wie viele Kassen dabei abgedeckt sind, nennt das Angebot. Hinzu kommt die Einrichtung als einmaliger Betrag: ab 0 € für alle, die selbst einrichten, ab 149 € mit unserer Begleitung.
Bäckereien mit Café finden mehr unter Kasse für Gastronomie und Café.
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